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[D+144] 연어장 만들기/레몬제스트 만들기/김치 대신 양배추생채 사진 하나 없는 하루일과 기록.. 오후에 크림치즈 머핀 만들고 나서 의자에 앉은 기억이 없다..ㅋㅋ 이번 주중에 연어덮밥을 먹으려고 토요일에 장보러 갔을 때 연어 한팩을 사왔다. 바로 만들어서 숙성시키려고 했는데 귀찮아서 미루다가 오늘 연어장을 만들었다. 멸치다시다 두팩을 물 500ml에 넣어서 진하게 육수를 끓이고 파뿌리 7개, 양파 반개, 건표고버섯 한움큼, 맛술 4숫갈, 간장 콸콸콸(?), 올리고당 3숫갈, 후추 1숫갈, 대파 반토막, 통마늘 한움큼.. 다 적었나? 맛있겠다싶은 재료는 다 때려넣고 약불에 뭉근하게 끓였다. 건더기는 망에 건져내고 간장만 담아서 식혀줌. 간장이 식는 동안 연어랑 같이 숙성시킬 양파와 마늘 다듬기. 양파는 얇게 썰어주고 마늘도 편마늘로 썰었다. 나중에 밥에 같이 비벼먹으.. 2020. 1. 13.
홈베이킹 초보/영국식 스콘/플레인 스콘 오늘도 눈 뜨자마자 도전한 홈베이킹 스콘. 유튜브에 검색하니까 다양한 스콘 레시피가 있었는데 베이킹 재료와 계량이 조금씩 달랐다. 그중에 영국식 스콘 만들기가 있길래 도전 시작. 유튜브에 내가 보고 도전한 영국식 스콘 레시피를 올려두신 분이 외국에 사시는지 계랑을 한국식으로 환산하시면서 착각하셔서 영상 속에 수치를 잘못 입력하셨다. 영상 속에 적힌대로 계량했더니 밀가루는 적고 우유는 많이 들어가서 반죽 자체가 질어졌다. ㅋㅋ 처음엔 뭐가 문제인지 인식하지 못하고 밀가루만 계속 추가하다가 반죽이 아무리해도 뭉쳐지지 않길래 혹시나 실내 온도가 너무 높아서 버터가 녹아버려서 그런가 싶어서 냉장고에 30분 휴지. 휴지하는 동안 영상 댓글이랑 찾아보니 계량 실수 하셨다고..ㅋㅋ - 시작하자마자 머리 속에 '촬영'.. 2020. 1. 11.
홈베이킹 초보/영국식 스콘/플레인 스콘 오늘도 눈 뜨자마자 도전한 홈베이킹 스콘. 유튜브에 검색하니까 다양한 스콘 레시피가 있었는데 베이킹 재료와 계량이 조금씩 달랐다. 그중에 영국식 스콘 만들기가 있길래 도전 시작. 유튜브에 내가 보고 도전한 영국식 스콘 레시피를 올려두신 분이 외국에 사시는지 계랑을 한국식으로 환산하시면서 착각하셔서 영상 속에 수치를 잘못 입력하셨다. 영상 속에 적힌대로 계량했더니 밀가루는 적고 우유는 많이 들어가서 반죽 자체가 질어졌다. ㅋㅋ 처음엔 뭐가 문제인지 인식하지 못하고 밀가루만 계속 추가하다가 반죽이 아무리해도 뭉쳐지지 않길래 혹시나 실내 온도가 너무 높아서 버터가 녹아버려서 그런가 싶어서 냉장고에 30분 휴지. 휴지하는 동안 영상 댓글이랑 찾아보니 계량 실수 하셨다고..ㅋㅋ - 시작하자마자 머리 속에 '촬영'.. 2020. 1. 11.
홈베이킹 초보/블루베리 머핀/이케아 실리콘 머핀컵 오늘도 눈 뜨자마자 홈베이킹. 아침에 끝내려고 시작했지만 딸냄의 방해로 인해 버터만 실온에 내놓고 점심 먹고 나머지 재료들 계량하고 시작했다. 역시 전동휘핑기가 있어야 하나.. 팔띠 아파 살것네..ㅋㅋ 계란물을 충분히 풀어줘야 했는데 팔도 아프고 딸냄도 징징대고 대충 ~ ㅋㅋ 뭔가 반죽이 그럴듯해졌다. 왠지 구우면 머핀이 나올 것만 같은 반죽으로. 그런데.. 마지막에 굽기 전에 냉동 블루베리 투척. 이때부터 뭔가.. 조짐이 왔다. 반죽 정말 열심히 만들었는데 블루베리를 넣으면서 불안해졌다. 왜냐하면 한국에서 보던 자그마한 블루베리가 아니고 엄청 큰 블루베리 알맹이에 놀라서.. 블루베리가 너무 커서 머핀컵이 초라해보이는.. 반죽에 비해 컵이 너무 작은 느낌. 일단 반죽을 최대한 담으려고 했던 것도 실패로 .. 2020. 1. 10.
코바늘 미니버킷백/코바늘 마이크로백/코바늘 아기가방 오랜만에 잡은 코바늘. 요즘 홈베이킹에 빠져서 하루를 불태운다고 뜨개질은 뒷전이었다. 유튜브에서 코바늘 버킷백 검색해서 보다가내가 들고 다니기에는 너무 작지만 딸냄 가방용으로 들면 귀엽겠다 싶어서 뜨기 시작한 미니 버킷백. 열뜨하다보면 왼쪽 검지 손가락에 실을 감아잡는다고 파인 자국이 남아서 마이클이나 조앤에 찾아봤는데 따로 주문해야 한다길래 이번에 택배 보내면서 같이 보내달라고 한 니팅링. 한국은 쿠팡에 주문하면 다음날 집앞에 배송되는데.. 한국이 그립다. 저번에 미니 숄 뜨고 남은 회색실로 조임끈을 떴다. 같은 회색실로 조임끈 끝에 태슬도 달아주고 ~ 손잡이는 바닥과 같은 노란색으로 떴다. 털실로 떠서 힘은 없지만 보기에는 귀여운 가방 완성! 활동량이 많아지면서 한시도 가만히 있지를 않아 도저히 사진.. 2020. 1. 9.
홈베이킹 초보/레몬마들렌/이케아 실리콘 머핀컵/마들렌틀 없이 아침에 눈뜨자마자 오늘은 뭐 만들어볼지 유튜브에 검색..ㅋㅋ 마들렌, 머핀, 에그타르트, 스콘 등등.. 다 한번씩 시도해보려고 생각중이다. 오늘은 '홈베이킹 초보'로 검색했을 때 제일 많이 나오는 마들렌을 도전.스텐볼을 큰 사이즈 하나만 사지 말고 중간 사이즈도 하나 더 살걸 그랬다. (아쉽) 이번에 알디에서 cake flour(박력분)를 못찾아서 cake mix를 사왔는데 여기에 설탕이랑 베이킹파우더가 들어있는게 있고 안들어있는게 있다. 브랜드마다 다르다고 한다. 박스에 적힌 구성 성분이나 설명에는 딱히 있다 없다 말이 없어서 그냥 케이크 믹스는 포함되어 있다고 내제하고 써야하는가.. 의문 혹시나 싶어서 베이킹파우더는 따로 추가했다.ㅋ 중간과정 사진이 왜 없지. 암튼 그 뒤로는 반죽 숙성을 위해 짤주머.. 2020. 1. 8.

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